Von anfang an umsorgt und verwöhnt. Während der Weinernte werden die Trauben in
Fruchtkisten eingesammelt, um deren Beschädigung oder Zerquetschung zu vermeiden. Anschliessend
werden diese Kisten in die Weinkellerei überführt, wo sie in der Kelterhalle mit grösster
Vorsicht abgelegt werden. Dort werden sie je nach der herrschenden Temperatur eine
Zeit lang mazeriert. Nach der Mazeration wird der Saft von den Feststoffen
getrennt. Der auf diese Weise erzielte Wein, der nach demselben Verfahren
gekeltert wird wie schon vor 200 Jahren, ist Bequer Primicia.
BESCHREIBUNG: Leuchtend kirschrot. Sauber, angemessen geruchsintesiv, mit Weintrauben
- und Rotfrucht -Fruchtaromen; leicht bluming.
Gesunde Konstitution, schmackhaft, sanft, frisch und ausgeglichen; mit einer gewissen Fleischigkeit.
Sauber auch im Rachen, vorherrschend fruchtig. Augezeichnete Persistenz. Ein
ausgezeichneter Wein, um ihn noch jung zu trinken; in Flaschen abgefüllt entwickelt er sich
im Laufe der folgenden 4-8 Jabre in besonders günstiger Weise.
|
 |
